Apparemment, les joints du culasse avec des trous "trop petit" ou "mal placé" çà existe aussi dans le monde de l'automobile:
https://www.felpro.ca/fr/technical/tecblogs/head-gasket-coolant-holes.html
visiblement, il est encore une foi de plus question du simple particulier qui s'y connait mieux que les ingénieurs .
Bref, le débit et le cheminement du liquide de refroidissement dans un haut moteur est quelque chose de complexe (moins sur un mono cylindre quand même) mais si on tripatouille aux trous, augmenter le débit tout en réduisant la vitesse risque de modifier la façon donc le liquide évacue les calories.
Et évidemment la sonde de température n'indiquant que la température du liquide là ou elle se trouve, rien ne dit qu'un liquide plus froid signifie que le moteur est mieux refroidie, le liquide pouvant aussi ètre plus froid car il s'est moins chargé en chaleur ...